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CONHEÇA NOSSA FÁBRICA

A A.M.O é uma nano brewery, e a nossa pequena fábrica fica na parte de trás da nossa loja em Lisboa. Tudo aqui é feito pela nossa equipa, e as receitas são idealizadas pela Margaret, fundadora e mestre cervejeira da A.M.O.  

 

Abaixo explicamos um pouquinho sobre esse processo.

Image by Thomas Peham
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Como toda boa receita, começamos com os ingredientes. Toda cerveja depende de quatro componentes fundamentais:

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1. Primeiro, moemos os maltes. A maior parte das nossas receitas combina diferentes tipos.

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2. Depois, o malte moído é fervido em água. Este processo extrai para a água as características do malte. O líquido resultante é chamado de mosto.

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3. O malte é descartado e o mosto passa para um novo tanque, onde adicionamos o lúpulo e fervemos a mistura por cerca de 1 hora.

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4. Finalmente, retiramos os lúpulos e transferimos o restante para o tanque de fermentação. Aqui adicionamos a levedura, e algumas das receitas são complementadas também com frutos, sementes ou com uma segunda dose de lúpulo.

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5. Depois de algumas semanas a cerveja está pronta! Ela pode ser engarrafada ou transferidas para os kegs, para serem tiradas na pressão.
Temos para todos os gostos!